キッチンでつくる茶席の和菓子

G-dark

あんの水分を飛ばすためキッチンペーパーをかぶせてから何回かに分けて電子レンジにかけ、その都度取り出してよくかき混ぜる。材料を何回かに分けてフードプロセッサーに入れ、必ず途中で止めてかき混ぜてムラのない生地を作る。こまめにラップをかけて乾燥を防ぐ。などのポイントを押さえれば、お茶席で出せる和菓子が家のキッチンで作れる！という本。市販の食材も活用OKのレシピが載っているので、手軽に出来立ての和菓子を用意してお客様にお出し出来そう。わたしもまずは、きんとん、茶巾しぼり、ようかんなどからチャレンジしてみます。

2017/04/17

こおり

フードプロセッサーやレンジを活用するレシピになっていて、「これならウチでも作れそう」という気にさせてくれる。図書館本なので後日購入したいと思う。「茶席の和菓子」と言うだけあって、季節に合わせた紹介になっていたり、冷凍保存の可否や美味しくお出しするための時間の配分などもコメントされていて実用的だ。お客様の人数によっては、事前に作って冷凍しておかないと間に合わないもんね。自分で作ったお菓子で一服さしあげる、憧れだわあ

2015/03/01

ムラ

上生菓子の作り方を知りたくて買った一冊 ちょっと気合いを入れれば作れるかな 説明も分かりやすく、ユニークなお菓子も紹介されててなかなか良かったです

lisa

和菓子ってこんなに簡単に作れるものなのね。フードプロセッサーと電子レンジを使えば、さらに楽ちん。さっそくこのレシピを応用してさつまいもの茶巾絞りを作りましたが、本当に簡単でおいしかった。

2012/03/25

いしい

この先生はセンスが良くて好き！つくるお菓子もそうだけど、お皿も盛りつけ方も素敵。いつかスタジオへちまで、このひとに和菓子作りを習いたい

2012/01/23