いつものおかずをもっと手軽に、おいしく! はじめての発酵ごはん
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いつものおかずをもっと手軽に、おいしく! はじめての発酵ごはん / 感想・レビュー
たまきら
おお～これは面白い！入手しやすい米麹を使った麹調味料12種類の作り方と利用法が紹介されているレシピ本です。塩麴は作ったことがありますが、炒めた鶏ひき肉やきのこと一緒に発酵させた麹レシピはとても面白く、レシピを見ながら（これと合わせても美味しいかも？）とワクワクしました。ぜひ一度作ってみたいです。
2024/01/23
コモックス
麹で発酵調味料作りとは実に面白い！と思い何個がつくったけど、別に塩麹と醤油麹だけであとは具材で味つけすれば一緒なのではという結論に。うちに発酵器がなく、ホームベーカリーの甘酒モードでつくったけど、うまく作れなかったのもあって、あまり手軽なレシピではないと実感。
2024/02/08
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