少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

viola

普段からパンやピザはよく作ります。ハード系パンが多めの、やや上級者向けかな？というラインナップ。　まだ読んだだけで作ってはいないのですが、ゆっくりと発酵させるとどうやら美味しいらしいですね。夜に仕込んで、野菜室で一晩発酵させる・・・・というのは、なんと良いアイディア！　ただ、登場する小麦粉類は手に入りにくいものが多いんですよねぇ・・・・・高そう。

2010/07/04

くまごろー

これで膨らむのか？と不安になるほどイーストの量が少ない。けど、膨らんだ！独特の臭さがなくて本当においしい食パンが焼けた。初めてパンに挑戦するには少しハードルが高いように感じるけど、プロの技が分かりやすく解説してあるので勉強になります。次はバゲットに挑戦しよ。うまくいったら買おう。

2011/11/25

たま

ハード系なパンのレシピが多い。 発酵時間6~10hだから、早起き出来れば美味しいパンが食べられそう。

2011/06/11

だるった

本当に少しのイースト。これでも膨らむのかと驚き、しかも美味しい。時間がかかるので気合が入った時に。

キララ

これは、目から鱗！で是非やってみたいけれど、パン作りの時間がなかなかとれず…でも近いうちにこの通りにパンを作ってみたい

2014/02/10