スープジャーがあれば朝10分で完成！ 体にもお財布にもやさしい「食べるスープ弁当」【作ってみた】

お昼ごはん、いつも何を食べていますか？

「時間がなくて朝は抜きがち」「夜はダイエットで控えめに」という人でも、ランチは心置きなく、たっぷりとごはんを食べられるチャンス！　しかし実際はコンビニ弁当やお得ランチをやっているお店で“片手間”に済ませてしまう人も多いのではないでしょうか。

『朝10分でできる　スープ弁当』（マガジンハウス）は、お腹も心もやさしく満たすスープ弁当が60レシピ詰まった1冊。朝10分あればできるお手軽さ、不足しがちな野菜もしっかりとれてヘルシー、しかも経済的でおいしい！といういいことずくめのレシピ本です。

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　著者の有賀薫さんは2011年から7年以上、毎日スープを作り続けている“スープ作家”。著書の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）は、第5回料理レシピ本大賞入賞を獲得しています。

◆「スープジャー」でムダなく時短のお弁当作り

　そんな著者の最新刊にあたる本書の特徴は、「スープジャー」を調理道具として活用していることです。

　レシピの基本は具、水、調味料を一緒に小鍋に入れ、一度「沸騰＝煮立たせる」だけで、面倒なだしもいりません。あとは高い保温力のあるジャーに注いで、お昼を待つだけ。

　お湯を入れて予熱をしておいたジャーにスープを注ぐことで、お昼を待つ間にじわじわ具材に火が通る「保温調理」ができるため、忙しい朝でも短時間でムダなくお弁当作りができるのです！

　さっそく筆者も、「心もお腹も温まるスープ弁当」を作ってみました。

◆シンプルオニオンスープ（pp.16～17）

　玉ねぎを丸ごと1個使ったシンプルオニオンスープ。香ばしい飴色玉ねぎが食欲をそそる1品です。

　作り方は薄切りにした玉ねぎと水を鍋に入れ、中火にかけます。少し煮て水分が飛んだら、バターを加えて、色づくまで炒めます。水を加えて煮立たせ、こしょうをふってジャーに注げば、あとはお昼を待つだけ。食べる前にラップに包んでおいた粉チーズをかければ完成。

　一口食べて、玉ねぎの甘さにびっくり。コンソメも塩も使っていないのが信じられないくらい、スープにうまみを感じます。飴色玉ねぎ作りは時間がかかりそうですが、最初に少量の水を入れて煮ることで時短に。玉ねぎを育てるようにていねいに炒めた“数分”が、おいしさの隠し味になっている気さえしてきます。

◆もち麦と鶏ひき肉のリゾット（p.34）

　もち麦をアクセントにした、スープ多めのリゾット風。冬が旬の小松菜も入れて、栄養もたっぷり。

　作り方は鍋にオリーブオイル、鶏ひき肉、ケチャップを入れ、混ぜながら中火で炒めます。ほどよいところで小松菜ともち麦、水を加えてひと煮立ちさせたらジャーに移します。

　ジャーに入れた時点では硬さのあったもち麦も、お昼になると食べごろのやわらかさに。ぷちっとしたもち麦や、シャキッとした小松菜で食べ応えがあり、腹持ちもよさそう。ケチャップの甘み、鶏ひき肉のうまみが溶け込んだほかほかのスープは、心まで「ほっ」と満たしてくれるおいしさです。

◆かぼちゃと鶏肉の豆乳シチュー（pp.54～55）

　口当たりがなめらかな、甘くてほっこりシチュー風スープ。とろっとした、きれいな黄色のスープは目でもおいしい1品です。

　角に切ったかぼちゃ、鶏肉、油、水を鍋に入れ、ふたをして中火で数分蒸し煮にします。ふたをあけ、豆乳と塩を加えて温め、沸騰する直前に火を止めてジャーに移します。

　かぼちゃと鶏肉がごろっと入ったスープは、食べ応えが満点！　かぼちゃの甘みを感じるスープには、パンを添えるのがよさそう！　10分で作ったお弁当とは思えないくらいおしゃれで、ちょっぴり誰かに自慢したくなるかも。

　ジャーの中でじわじわ味がしみこんで、やわらかく煮えた「食べるスープ弁当」は、お昼休憩をほっとできる時間に変えてくれる魅力があります。まさに今、寒い日のランチには、温かいスープのうれしさも倍増するはずです。

　詳しいレシピは本書をぜひどうぞ！ 朝10分あれば大丈夫。あったかくておいしいスープ弁当をはじめてみてはいかが？

文＝ひがしあや