塩麹で脱マンネリ！ 旨味のあるしっかりとした塩味が決めての「塩麹豚肉じゃが」／脱マンネリごはん

材料（2人分）

じゃがいも… 2個
玉ねぎ… 1/2個
しらたき（アク抜き不要タイプ）… 1袋（180g）
サラダ油… 適量
牛こま切れ肉… 150g
A 　水… 150㎖
　　コチュジャン… 大さじ1
　　しょうゆ、酒… 各大さじ2
　　みりん… 大さじ4
　　しょうが（チューブ）… 4～5㎝
万能ねぎ（小口切り）… 好みで適量

作り方

1　じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しらたきは水気をしっかりきり、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。

2　鍋にサラダ油を熱して牛肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3　Aとしらたきを加えたらフタを少しずらしてのせ、中火で13～15分、煮汁が少なくなるまで煮る（途中で一度混ぜる）。器に盛り、万能ねぎを散らす。

＜第3回に続く＞

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