いかの塩辛でコクと旨味をアップ！ レストラン顔負けの「やばいトマトパスタ」／宇宙一ずぼら150円めし
暮らし 公開日：2023/7/20
ずぼらで面倒くさがりでも、パパっと安上がりに料理を作れたら――。こんな悩みを抱える人も多いはず！
そんな方におすすめなのが、YouTube登録119万人超えの筋トレ大好き料理研究家・だれウマのレシピ集『宇宙一ずぼら150円めし』。どんな料理でも、材料費がだいたい150円以内に収まる衝撃！ 誰でも上手に美味しく作れることをコンセプトにしたレシピで、ガッツリ系のおかずから作り置きの副菜、スイーツなど、102品のバリエーションも文句なしです。
隠し味はいかの塩辛。レストラン顔負けの本格パスタを、自宅で簡単につくれちゃう！ やばいトマトパスタを一度味わってみてはいかが？
※本作品は『宇宙一ずぼら150円めし』（だれウマ/KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました
材料（1人分）
A オリーブ油…大さじ2
玉ねぎ…1/4個 12円※
にんにく…2かけ 20円※
いかの塩辛…大さじ1 32円※
カットトマト缶…1/2缶（200g） 43円※
砂糖…ひとつまみ
水…1ℓ（5カップ）
塩…小さじ1と2/3
スパゲッティ（好みの太さ）…100g 36円※
バター…5g 10円
下準備
①Aの玉ねぎはみじん切りにする。
②Aのにんにくはみじん切りにする。
作り方
①玉ねぎといかの塩辛を炒める
フライパンにAを順に入れて弱火にかけ、玉ねぎとにんにくが薄く色づき、いかの塩辛に火が通るまでじっくり炒める。
ウマPoint
いかの塩辛をじっくり炒めることで臭みや苦みが飛び、旨みと甘みが引き出せ、驚くほどコクのあるトマトパスタに！
②カットトマトを加えて煮詰める
カットトマトと砂糖を加えて混ぜ、トマトの水分を飛ばしながら弱火でじっくり煮詰める。
ウマPoint
砂糖を少し加えることでトマトの酸味がまろやかになり、甘みも引き立つ。また、水分を飛ばして煮詰めると、トマト本来の旨みが凝縮されておいしいソースに仕上がる。
③スパゲッティをゆでて加える
鍋に水と塩を入れて中火で沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる。水気を切ってゆで汁大さじ2～3とともに②に加え、バターも加えて溶かしながらさっと和える。
ウマPoint
ゆで汁を加えるとソースとスパゲッティがからみやすくなり、バターを加えると味がまろやかに。好みで粗びき黒こしょうや粉チーズをふるのもオススメ。
※本書に掲載されている材料の価格
玉ねぎ··· 1個 47円
にんにく··· 1個（7かけ） 69円
いかの塩辛···180g 321円（大さじ１＝18g 32円）
カットトマト缶··· 1缶（400g） 86円
スパゲッティ··· 300g 108円
バター（有塩）··· 200g 398円
価格は、東京近郊のスーパーなどにおける特売日の税抜価格を参考に算出しています（撮影を行った2023年2月時点、編集部調べ）。地域や旬の時期などで差がある場合があり、あくまで目安ですのでご了承ください。
