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にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー)

にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー)

にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー)

作家
小松左京
石毛 直道
出版社
岩波書店
発売日
1993-09-16
ISBN
9784002601595
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にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー) / 感想・レビュー

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しんこい

グルメ時代以前に古今東西の料理を語れる人もあまりいなかったろうと思い、個々の話は面白い。対談なので、粒粒の話で終わっていますが、昔は油で揚げる料理はとにかく貴重だったんだな。

2013/03/31

sakamoto

「カレーライスは皿にのったどんぶり飯」という解釈には賛成。どんぶり飯に汁をかけたものを洋皿にのせたものなのだから、混ぜたらいかんのなんのというのは筋違いだろう。汁かけ飯を混ぜて騒ぐ方がおかしい。

2012/08/20

KimuraShinichi

この本は、ひとことでいうと、放談。SF作家の小松左京が同世代で文化人類学者の石毛直道と食い気と蘊蓄についてしゃべりちらかした対談。個々の料理がどんな料理なのかとかどうやって作るのかといった側面についての言及は、ほぼない。歴史と対談当時の日本と世界の食事情についての雑談めいたおしゃべりの記録。おもしろいと思うかどうかは読む人次第だろうけど、なんとなく最後まで読んでしまった。

2012/05/05

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