料理人誕生
料理人誕生 / 感想・レビュー
なにょう
米国料理学院の秘密…全米一つまり世界最高の料理学校に入学したライターである著者の体験談。二年にわたる料理学校での軌跡。「美食入門」から始まる数週間の座学の授業を経て、「調理技術」へ。「調理技術」で始まる調理の実技。そして「魚のクラス」「温かい料理部門」「パントリー」「イクスターンシップ（外部の飲食店での実習）」それから学校付属のレストランでの実習…
2015/04/15
アカツキ
CIA(米国料理学院)に入学した体験や、教師陣へのインタビューを書いたノンフィクション。登場人物がみんな個性的だし、著者がライターから料理人へと変化していく姿が楽しい。情熱に満ちた世界にわくわくした。
2016/09/14
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