もどさずできる乾物料理: 肉・魚・卵・乳製品を使わないizumimirunの乾物×野菜のヘルシーおかず12

アクビちゃん

【図書館】切り干し大根・ひじき・高野豆腐・麩・干しわかめ・春雨・干ししたけを戻さず使うレシピ集です。切り干し大根を戻さずに煮物にしたら、いつもと同じ食感だし、味も染み込んでる～！水に浸してないので、逆にうまみ成分が溶け出してる！戻さないと時短も出来るし一石二鳥でないですかー♪　そして、切り干し大根って何にでも合うのですね。今夜は、サラダにしてみよう～。

2016/02/12

hasemi

ひじき、切り干し大根、高野豆腐、他にも乾物は好きな物が多い。もどすのも別に苦にはならないけれど、さっとすぐに使えるならばより便利だとは思う。それよりも、もどさない事で切り干し大根や干し椎茸はうまみもそのまま料理に加わるというメリットも。煮込んだり、炒めたりしているうちに他の食材の水分を吸う、サラダもドレッシングで和えて少し時間を置く、高野豆腐と干し椎茸はすりおろして使うパターンも。手間が減って美味しく出来るのであれば、試してみるのも楽しい。それにもっと色々試したくなる。

2013/06/18

バニラ風味

切り干し大根と人参の煮物を作っておいて、それを白和えやシュウマイや稲荷寿司の具に。これ、美味しそうです。切干をさっと洗って、もやし、パクチー、にんにく輪切りと混ぜ、醤油・レモン・水・サラダ油で和える、タイ風サラダもいいなあ。ひじきは、梅干しと共に、汁がなくなるまで炒りつけて、ふりかけに。これを冷やしうどんにかけたり、ゴーヤチャンプルーに。乾物をストックしておき、時間のある時、常備菜を作って、いろんなメニューに変化させる。車麩のみそ煮も美味しそう。試してみたいと思います。

2021/04/06

ごへいもち

そうか、一晩水に浸してとか思わなくて良いのね。早速やってみたい

2015/01/04

まっきー☆

スープの本を探していて一緒に出てきた本、その2。笑　しかも再読なのね。　日本の乾物は超万能！！　これを使いこなせるようになれば、素敵な大人になれる気がする・・・？笑　ひじきのレシピは是非ともやってみたいな。あと高野豆腐！車麩も手に入ったら試してみたい。

2020/10/01