有元葉子 豆: 有元葉子の和の食材
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有元葉子 豆: 有元葉子の和の食材 / 感想・レビュー
よこたん
“大豆は、栄養価にも優れていて、文句なしにすごい豆です。～もしも大豆がなかったら、おいしい和食は食べられないでしょう。” 変幻自在の大豆をはじめとして、豆はホクホクと食べごたえもたっぶり。が、続くと結構飽きやすい気が。乾物の豆はゆっくり水に浸してやわらかく戻し、コトコトと気長に煮で味を含ませる。まさに、時間が美味しくしてくれる代表の食べ物だ。甘くしない黒豆料理に挑戦したい。しかし、緑のさやごと食べる豆もまた旨し。くたくたになるまで煮たインゲンもこれまた大好き。小豆とササゲ見分けるゲームに勝てる気がしない。
2022/10/29
ganesha
大豆枝豆黒豆えんとう豆などの下ごしらえから和洋エスニックデザートのレシピが50ほど。表紙の黒豆とパンチェッタ炒め、黒豆と玄米のおむすび、ラムとそら豆の煮込みを試してみたい。
2022/10/09
つじつじ
いろいろな豆料理、美味しそう。
2023/04/22
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