野口真紀の わたしの好きなトマト料理: サラダ、煮込み、大皿料理まで くり返し作りたくなるトマトおかずの決定版66

『野口真紀の わたしの好きなトマト料理 サラダ、煮込み、大皿料理まで くり返し作りたくなるトマトおかずの決定版66』（野口真紀/誠文堂新光社）

　リコピン、βカロテン、ビタミンCなどさまざまな栄養素が豊富に含まれていて、彩りの面でも味つけの面でも料理で大きな役割を担ってくれるのが、「トマト」。普段から使用頻度の高い野菜ではありますが、さらにアレンジの幅を広げてくれそうなレシピ本を発見しました。それが、『野口真紀の わたしの好きなトマト料理 サラダ、煮込み、大皿料理まで くり返し作りたくなるトマトおかずの決定版66』（野口真紀/誠文堂新光社）です。

　本書は、ほぼ毎日トマトを食べているという著者・野口真紀さんによる、トマト料理だけを集めたレシピ本。レシピのバリエーションが豊富なのはもちろんのこと、トマトに含まれる栄養素やその効果、調理法による味の違いなど、トマト料理を楽しむにあたって知っておきたいことをしっかり教えてくれます。紹介されているレシピは、いつもの定番料理をトマトの使い方で“変身させる”ものが多く、「あ、その手があったか！」とすぐに真似で…