23時のおつまみ研究所 (一般書)

おつまみは「料理」にあらず「娯楽」なり!? 定年退職後、嘱託として働く主人公がふらっと入った居酒屋「のみ処きつね」。そこは日夜、最高のおつまみを研究する「おつまみ研究所」で!? 『23時のおつまみ研究所』（小田真規子：著、スケラッコ：イラスト）は、料理レシピ本大賞4回入賞の料理研究家・小田真規子さんが徹底開発＆おつまみについて考えつくした内容を、人気漫画家・スケラッコさんによる描き下ろしマンガで、ストーリー仕立てで楽しめる1冊。思わず大好きなお酒を片手に、あなたも「研究」したくなる？ 本書から全5回でお送りします。 ※本稿は、『23時のおつまみ研究所』から、一部抜粋・編集しました。

『23時のおつまみ研究所』（小田真規子：著、スケラッコ：イラスト/ポプラ社）

食べられるまで60分

だしを作る 水…1・1/4カップ 削り節…2袋（5g） （細かい花削りタイプ・真空パック個包装）

①耐熱ボウルに水を入れ、削り節を軽く浸す。ふんわりラップをして、レンジに3〜4分かける。 ②レンジから出して、そのまま2分おく。茶こしでこし、粗熱をとる（60分以内にとれる）。

レ…

おつまみは「料理」にあらず「娯楽」なり!? 定年退職後、嘱託として働く主人公がふらっと入った居酒屋「のみ処きつね」。そこは日夜、最高のおつまみを研究する「おつまみ研究所」で!? 『23時のおつまみ研究所』（小田真規子：著、スケラッコ：イラスト）は、料理レシピ本大賞4回入賞の料理研究家・小田真規子さんが徹底開発＆おつまみについて考えつくした内容を、人気漫画家・スケラッコさんによる描き下ろしマンガで、ストーリー仕立てで楽しめる1冊。思わず大好きなお酒を片手に、あなたも「研究」したくなる？ 本書から全5回でお送りします。 ※本稿は、『23時のおつまみ研究所』から、一部抜粋・編集しました。

『23時のおつまみ研究所』（小田真規子：著、スケラッコ：イラスト/ポプラ社）

箸先に、ちびちびのせて　3種の梅きゅう

SHIOKE

食べられるまで5分

人生で「ああ、梅きゅうが食べたい」と思うことはほぼないだろう。しかし、この写真を見て、ゴクリと唾を飲んだなら、食べたほうがいい。あなたは今、梅干しを欲しているのだ。きゅうりには余計な塩分を排出するカリウムも含まれているから、梅…