ツキノワグマの掌を食べたい！ 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記
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ツキノワグマの掌を食べたい！ 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記 / 感想・レビュー
tomatobook
ニッチなテーマだけど非常に興味深い内容で楽しい読書体験だった。本書はジビエを食べ尽くす！というものだが、屠畜とか食肉について興味のある私にはピッタリだった。タイトルになっているツキノワグマの掌は写真入りで毛をむしるところから解説している。他にもシカ、イノシシはもちろんヤマバト、ノウサギ、テン、カラス！など食べ比べている。中でもキョンは個体差が少なくクセがなく赤身で食べやすいとのこと。鴨そばくらいしか食べたことがなかったのだが、写真がかなりおいしそうで食べてみたくなる。カラスは無理だけど、、
2024/04/17
6
◯カラスは十分いける。 アオサギは高級地鶏。 テンは普通に旨い肉。 タヌキ、キツネも悪くないがハクビシンが頭一つ抜けている。 アナグマ最強。 アライグマのカツは想像を超える。 一躍ジビエカツ界のトップに躍り出たキョンカツ
2024/04/26
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