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カレーな薬膳

カレーな薬膳

カレーな薬膳

作家
渡辺玲
出版社
晶文社
発売日
2003-05-01
ISBN
9784794965714
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カレーな薬膳 / 感想・レビュー

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ラテちゃん

前半は南インドカレーについての蘊蓄、後半は写真のないレシピです。この本をどの段階で読了と見なすか迷ったが、記念すべき読書メーター300冊目にどうしてもこちらを登録したくて、チキンカレーを作った本日を読了日としました♪とにかく口やかましく火加減や鍋のなかのスパイスや具材の様子を教えてくれる写真のないこのレシピ。味は…信じられないほどおいしかった《*≧∀≦》初めて作ったのにこの美味しさ♪自分は天才ではないかと調子にのってる。出来上がったあと巻頭に完成写真が載ってることに気づいたが私のとは若干違うなあ…でもおい

2015/04/28

デビっちん

本書の中心は南インドカレーでして、北に比べるとスパイスの量や種類は控えめです。スパイシーでホットなカレーではあるものの、同時にライトでヘルシーなのが南インドカレーです。健康的な南インドカレーを切り口に、現代日本食に溶け込んだカレーの問題点や南北インドの食文化の考察が興味深かったです。後半はレシピが中心でしたが、1レシピに1枚くらいは料理の絵があったらよかったのになーと感じました。読めば、南インドカレー食べたくなりますよ!

2018/09/13

もよ

前半の導入部は読んで、南インドカレーにとても惹かれました。あとはレシピなので...読む限り、とてもおいしくて体によさそうです。

2015/07/13

おぐら(国産)

身体に良いカレーレシピときいてホイホイされました。個人的には、アツい南インドカレー推し本! のような気がしております(笑)若干馴染みのない素材もありますが「なければ省略」とか「こちらで代用」といった解説もあるので、安心して作れる、はず(スパイス類は最近は入手しやすくなりましたよね)料理初心者でもできそうなモノを2~3ためしましたが、きちんと美味しかったです。レシピにはサラダや、揚げ物。炒め物もあり、日本で言う「カレー」を想像して読むと「ええっ!?」となる事間違い無し(この点は冒頭で説明されてます)

2017/07/17

Yoshie S

さすが渡辺玲さん。写真ははほぼないけど、インドのカレー料理についてくわしく書かれている。効能別になっているので、気になるレシピにチャレンジしたい。インドの風土に基づいた料理や素材成り立ちも興味深い。それにしても初版が2003年。13年経っても色褪せずむしろ特に南インド料理とスパイスの基礎の集大成ともいえるのではないでしょうか。

2016/05/20

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