今日は、お肉に決まり！　大の肉好き人気料理家が教える、自宅でつくれる絶品料理

　肉好きの心をくすぐる“赤身の肉料理”を紹介する『肉の本 今夜は、お肉を食べよう。』が、2018年2月2日（金）に発売された。

　同書は、40冊以上のレシピ本を出版してきた料理研究家・行正り香による初の“肉レシピ本”。話題のポンドステーキから、とんかつ、しょうが焼き、角煮などの定番肉料理まで、肉レシピが62種類も掲載されている。

　また、著者自らが営む東京・新橋のステーキレストラン「FOOD DAYS」の秘蔵レシピも多数紹介。肉の部位や扱い方、肉に合うワイン選びなど肉に関するノウハウも盛りだくさんになっている。

＜目次＞
PART1：行正り香の肉レッスン
ポンドステーキ/オーブンハンバーグ/ジューシー豚しょうが焼き/2ステップとんかつ/やわらかミートボール

PART2：牛肉のレシピ
ローストビーフ/ヤムヌア/ビビンバ/おうち焼き肉/やわらかバーベキュー/本格プルコギ/オール1のビーフシチュー/ビール煮/トマトココナツミルクカレー/天ぷら粉フライ/牛丼/すき焼き/火鍋 など

PART3：豚肉のレシピ
120℃ローストポーク/ハーブロール ロースト/やわらかチャーシュー/バラ肉のはちみつ焼き/ポークステーキトンテキ/トマトとチーズのジューシーカツレツ/チリコンポーク/サムギョプサル/豚の角煮/トンから揚げ など

PART4：FOOD DAYSのレシピ
FOOD DAYSのステーキ/スパニッシュオムレツ/ハーブサラダ/いんげんとマッシュルームのサラダ/季節野菜のピクルス/野菜グリル/マッシュポテト/トマトクリームパスタ/ボロネーゼ/きのこのパスタ

　いつもの牛＆豚肉料理がもっとおいしくなる“絶品ジューシーな肉料理”レシピで食卓を彩ろう。

行正り香（ゆきまさ・りか）
料理研究家。1966年、福岡県生まれ。高校時代にアメリカに留学し、カリフォルニア大学バークレー校を卒業。広告代理店勤務を経て、フリーに。料理研究家として活躍する傍ら、東京・新橋のステーキレストラン「FOOD DAYS」を営業し、英語コンテンツ「KARAOKE Engiish」も運営する。夫と2人の娘とインコの5人家族。近著に『お菓子のある暮らし』『レシピのいらない和食の本』などがある。

※掲載内容は変更になる場合があります。