ハーブ&スパイスの地中海料理ノート: 香りのごちそう通信
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ハーブ&スパイスの地中海料理ノート: 香りのごちそう通信 / 感想・レビュー
真夜中
南仏に少し滞在していた経験もあって以前からハーブには興味があったけれど、何だか難しそうな気がしてなかなか手が出せなかった。最近料理にやる気が出てきたので、ハーブやスパイスを使ってみたいと思って図書館で借りた本。著者のパトリス・ジュリアン氏はよしもとばなな氏のエッセイの中で名前を拝見した記憶がある。出てくるレシピはやや上級者用かなと感じたけれど、モロッコ育ちのジュリアン氏のハーブやスパイスに対する想いや、手軽にできるハーブの活用法を読むだけでもとてもワクワクした。購入して手元に置きたいと思った本。
2016/10/11
chocolat
著者はモロッコ生まれのフランス人というのもあってレシピもどっぷり海外の香り。ハーブオイルとかハーブビネガーとか作ってみた。カリフラワーのグラタン、ローズマリーのスコーンとか作ってみたい。
2021/05/21
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