まねしたくなる 土井家の家ごはん (講談社+α文庫)

♪みどりpiyopiyo♪

「一口めからおいしいものも、食事の最後までずっとおいしいとは限りません。 一口め二口めは物足りなくても食べ進むうちにおいしいと感じる。 家のごはんは＂尻上がり＂な味がいいと思いませんか」■家庭料理に関する所感とちょっとしたコツと季節のレシピ。幾つか作ってみたらどれも簡単美味しくできました♪　■尻上がりな味や旬の捉え方や料理の姿勢など、うちで子供の頃から聞かされてた事と似てました。■レシピが簡潔で、文庫本なので小さなお台所でも開きやすいのも良いね。（2006年。2009年再編）（ただ、著者の考えに偏りが…→

2018/04/19

おすし

写真やイラストがないので、ギュギュっとした内容です。レシピいっぱい、コツやエピソードもいっぱい！目からウロコがワラワラと…！きゅうりのササガキ?茄子のサンドイッチ？いかを豚肉と煮る？家庭だしのとり方が簡単！土鍋ご飯の炊き方が当てずっぽうだったのですが、意外と土井先生のに近かった♡ベテランさんにも初心者さんにもおすすめ。

2020/08/07

ちぃ

土井さんの本を初めて丁寧に読んだ（といっても料理の本だけど）おばあちゃんの影響で知った方だが、野菜などの素材をとても大切にされているのは勿論、言葉遣いがとてもシンプルだし思わずよだれが出てしまいそうな表現がたくさん出てくる。土井さんの本を参考に作ると薄味だけど後から後からうまみがでて本当に美味しい「尻上がり」な味になる。

2014/06/10

すわっち

ハンバーグやフライドポテトが数段も美味しくなりました。簡単に作れるめんつゆは目からウロコ。まねして良かった～と思う１冊でした。

2012/09/14

バーベナ

五感を使って『旬』を感じる豊かさ、それを楽しむことの面白さを、分かりやすく教えてくれる。出汁がなければ、水を使いましょうなんて、目から鱗。

2017/01/25