おいしいもんには理由がある

あすなろ

土井善晴先生の東海道・山陽新幹線グリーン車内冊子ひとときの連載が纏められた一冊。正直、本書の最初の方、即ち連載の最初なのか硬さが文章にあり、頭に入りにくかったが、中盤過ぎた頃から先生の他の本やBSのTV番組のイメージと重なり楽しめた。先生らしく一般的な食とは一線を画した感あるところがどれも魅力。個人的には大阪寿司・高知田舎寿司・岡山備前牡蠣の項が良かったかな。

2024/01/14

けんとまん１００７

タイトルのとおりで、理由がある。流石に、有名なものばかり・・なので、そうだろなあ～と思う部分もある。それでも、いい意味でもこだわりが、脈々と受け継がれてきているのが根本にある。いくつかの中で出てきたので、状況変化のため、しばらく止めるという潔さ。潔さというには、あまりにも大きな決断だと思うが、だからこそ、変わらない質を維持し、再開・継続できているのだと思う。

2023/11/29

よこたん

“端正なカステラ一本「ちぎり食い」。ぜひやってみてください。「潔さ」という最上の美意識が味わえることと思います。”　読んでいるのに、土井先生が傍らで語ってくれているような心地。日本列島北から南のおいしいもん紀行は、平松洋子さんと良い勝負かも。気になったのは、山形の出羽屋さんの山菜料理、伊勢の赤福餅、奈良の吉野葛、高知の田舎寿司、広島の瀬戸田レモン、岡山日生湾の牡蠣、香川の和三盆、長崎のシュガーロードのお菓子…。現地に足を運んで詳しく知るおいしいもん。カキオコ(牡蠣どっさりのお好み焼き)が食べたい。

2023/10/27

紫羊

写真多数。おいしいもんを取り巻く雰囲気が伝わってくる。そして何より美味しそう。著者の文章には関西人らしい気の遣い方を感じる。秋の夜長、ほっとする一冊。

2023/10/30

鯖

土井先生の語りそのままの旅エッセイ。長崎シュガーロードとか吉兆とか東北のネマガリダケとか。地の文が会話調なので、土井先生のあの声が耳元から聞こえてくる。笑顔が素敵な写真もいっぱいなんで、ファンの方にはたまらないんではないか。牡蠣のお好み焼きのソースとか、利尻昆布とかの色つやがすごい。なんか写真の撮り方が普通のと違うんじゃないかと思うくらいに芳醇というか。

2023/11/19