有賀薫のベジ食べる!

『有賀薫のベジ食べる！』（有賀薫/文藝春秋）

　ひとり暮らしでも、家族の食事を作る人にとっても、毎日の献立を考える上で気になることのひとつが、野菜の食べ方だ。健康のために野菜を食べたいけれど、マンネリ化してしまったり、使いかけの野菜をどうしても余らせてしまったりして悩む人が多いのではないだろうか。そんな人の助けになるだけでなく、野菜料理の楽しさを教えてくれるのが本書『有賀薫のベジ食べる！』（有賀薫/文藝春秋）だ。

　著者は、『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）で「料理レシピ本大賞」の入賞を果たすなど、スープ料理を中心としたレシピの発信で活躍する料理家・有賀薫氏。家族の朝食にスープを作り始めたことをきっかけに「スープ作家」となった有賀氏は、簡単でおいしく栄養豊富なレシピを考案し人気を集めている。

　本書はそんな著者が、スープ作りから見つけた、野菜をおいしく食べるためのレシピを紹介した1冊。「野菜料理のレパートリーが少ない」「家で作るランチでは炭水化物をとりすぎてしまう」などの野菜にまつわる料理の困りごとを伝えつつ、野菜をとりやすい「野菜3…