季節の果物でジャムを炊く 毎日おいしい63のレシピとアイディア (立東舎 料理の本棚)

みこ氏

何故ホーローの鍋に木べらで炊かなくてはいけないのかわかった　あと結構短時間で作れるんだなぁ　バナナとホワイトチョコのジャムを作りたい

2019/06/12

サランラップ

簡単で分かりやすく、バリエーションも栗など木の実を使ったペーストまで幅広く乗っていてウキウキして読んでいて楽しめます！ビンの消毒方法も保存期間によって3種類あるのですね。どれも美味しそう～！作ってみたいけどスーパーの果物高いなぁ、海外で自分の家の木になる木の実を摘んでジャムとか作るそんな環境に憧れます。

2017/05/12

ゴロチビ

福田里香さんの本４冊目。家庭でおいしいジャムを作るための基本がきっちりとやさしい言葉で書いてあります。甘過ぎず、固くなり過ぎず、風味の良いジャムにするためのポイントや、ちょうど良い鍋の大きさ、保存期間に応じたビンの消毒の仕方まで至れり尽くせり。そして感じたのは、この本の中でジャムは、保存のための加工品ではなく素材を美味しく食べるための”料理''のようなものになっていること。ジャムに対する見方が変わりました。

2019/08/09

才谷

マーマレードの作り方が面白いと思いました。丸ごと茹でてから皮と中身を分けてから炊いてつくるのを初めてみた。

2018/12/28

しまめじ

なんか読んだ覚えあるな～と思ったら初期の傑作本の再版でした。ジャム読本、すごく好きな本だったので嬉しい。ジャム作りは前から好きだったのですが、あの本でいろいろなものを加工する楽しみに目覚めたので。今あのまま再版するのは難しいだろうな、と思うので、読んだことのない人に手にとってもらえるようにするのはありがたいですね。ジャム作りにハマると消費するより作るほうが早くてドンドン溜まってくるんだよねｗｗ

2017/08/27