疲れを吹き飛ばす朝ごはんレシピ「ブロッコリーのピクルス」／長生き朝ごはん⑤
健康・美容 公開日：2020/6/9
コロナ禍で疲れているアナタ、朝ごはんをおろそかにしていませんか？ 朝ごはんは、1日の中で最も大切な食事です。「長生き朝ごはん」を実践すれば、体と心の不調がみるみる消え、免疫力もアップしますよ！ 朝ごはんに摂りたい栄養素を網羅した7つの長生き食材とそのレシピを収録。
酸味を効かせて疲れを吹き飛ばす
ブロッコリーのピクルス
材料（4人分）
ブロッコリー…………………………1/2株
お好みの野菜（パプリカなど）……適量
塩………………………………………少々
A 酢…………………………………大さじ5
水、砂糖…………………………各大さじ1
ローリエ（お好みで）…………1枚
にんにく（お好みで）………………1片
鷹の爪（お好みで）…………………1～2本
粒コショウ（お好みで）……………10粒程度
作り方
1 ブロッコリーは軸から先に熱湯に入れ、さっとゆでる。水を切って小房に分ける。その他の野菜は、食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。
2 Ａを小鍋に入れ、火にかける。沸騰したらにんにく、鷹の爪、砕いた粒コショウを加える。
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3 あら熱がとれたら、1の野菜をつけ込む。
ポイント
酢を加えることでビタミンCの酸化を防いでくれます。鷹の爪、粒コショウの辛味もフィトケミカルとして働きます。サラダにトッピングして、温泉卵をのせていただくなど、卵と一緒にとるのが◎。
