落合務の料理ノオト
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落合務の料理ノオト / 感想・レビュー
回天アセロラ
イタリアと日本での素材の扱い方の違いが書かれていて、とてもためになった。
2019/04/21
BEAN STARK
とろ火、弱火、中火の加減て微妙に難しい。肉や野菜を焼く時むやみにさわらない、待つことも大切だなぁ
2014/02/19
チェリーブラボー
落合さんの料理の哲学的なものを知りたくて購入した一冊。以前仕事でご一緒したことがある方が登場していて、とても懐かしさを感じました。あれから１７年くらいたったんですね。
2009/06/22
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