自炊疲れの方に朗報！ 炊飯器のスイッチ1つで「おかず＋ご飯」が同時完成する簡単レシピ【作ってみた】

「麻婆なすメシ」（本書72～73ページ）

　最後は、とろとろなすとピリ辛味がたまらない「麻婆なすメシ」。みじん切りにした長ねぎ、食べやすく切って小麦粉をまぶしたなす、豚ひき肉、みそ、豆板醤、にんにくチューブ、生姜チューブ、醤油、砂糖、酒、鶏がらスープの素、ごま油を混ぜ合わせ、15分ほど漬けておく。炊飯器に洗ったお米、水、混ぜ合わせた具材を入れて炊飯し、炊き上がったら混ぜて盛り付ければ完成。好みで小ねぎを散らす。
　
　小麦粉をまぶしたなすのジューシーさは損なわれることなく、ご飯にもしっかり味が染み込んでいて、これはクセになる味。ひき肉の種類を変えたり、なすを豆腐や大根、白菜などべつの食材に変えたりしてもおいしくできそう。

　どのメニューも、炊飯器で炊くからこそ食材がふっくらとし、出汁は無駄なくご飯に染みて、おかずとご飯の相乗効果を生みだしている。調理は炊飯器任せなので、作っている間に別のことができるのも大きなメリット。決して奇抜な食材の組み合わせではないのに、なぜ今までこの方法に気づかなかったのか…!?
　
　この『smart＋mini特別編集 同時メシ』には、ほかにも「親子メシ」「エビチリメシ」「タンドリーチキンメシ」など、気になる“同時メシ”がいっぱい！ 本書のレシピを一度覚えれば、応用しながら無限にレパートリーを増やすことができそうなので、もっともっと研究してみたい。

調理、文＝月乃雫