卵とチキンでボリューム満点！「ふわたま照り焼きチキンサンド」／作るのも食べるのも！まちどおしくなるごはん
暮らし 公開日：2022/4/21
忙しい中でこなす毎日の料理ですが、せっかくなら無理なく楽しんで作りたいもの。
今回ご紹介する『作るのも食べるのも！まちどおしくなるごはん』は、「ちょっとの工夫で毎日楽しく」をモットーに、あたたかいタッチのイラストと、家にあるもので簡単においしく作れるレシピをSNSに投稿している、まいのおやつ初のレシピ本です。
「ゆで卵とろ～りハンバーグ」や、甘辛ダレがからんだふっくらジュ―シーな「我が家のトンテキ」など、大切な誰かや、頑張った自分に作りたくなるとっておきのレシピばかりです。
ボリュームたっぷりの「ふわたま照り焼きチキンサンド」。甘辛チキンとふわふわの卵が相性抜群で、休みの日のランチにもぴったり！
※本作品はまいのおやつ著の書籍『作るのも食べるのも！まちどおしくなるごはん』から一部抜粋・編集しました
ふわたま照り焼きチキンサンド
卵とチキンでボリューム満点なホットサンド。甘辛チキンとふわふわ卵が相性抜群です。
材料 2人分
食パン（4～5枚切り）……2枚
キャベツ……1枚（約50g）
A マヨネーズ……大さじ1
砂糖、塩……各ひとつまみ
こしょう……少々
卵……2個
B マヨネーズ……大さじ1
ピザ用チーズ……20g
サラダ油……大さじ1
鶏もも肉……小1枚（約200g）
C しょうゆ、みりん、酒……各大さじ1
砂糖……大さじ1／2
作り方
1. キャベツは千切りにしてボウルに入れ、Aと和える。
2. 別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、Bを加えてよく混ぜる。
3. 小さめのフライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、2を加えて半熟になるまで炒めて器に取り出す。
4. 鶏肉はフォークで皮目を数ヶ所さす。3のフライパンに皮目から入れ、フライ返しで押しながら中火でこんがりするまで焼く。裏返してフタをし、弱中火で3分ほど焼く。
5. ふたたび皮目を下にし、合わせておいたCを加えて中火で煮からめる。タレが煮詰まったら肉を裏返して全体にタレをからめる。
6. トーストした食パンにマヨネーズ適量（分量外）をさっと塗り、1、5、3の順でのせて最後にもう1枚の食パンを重ねる。ラップでぎゅっと包み、数分おいてなじませてから包丁で切る。
