巻き終わりに薄力粉をまぶすのがコツ！ 火曜日の献立は「アスパラチーズの豚巻き」／晩ごはん食堂 おかわり！ – 週末まとめ買いから平日５日間のラクチン献立 –
暮らし 公開日：2022/11/15
火曜日のレシピ
アスパラチーズ豚巻き
材料 2人分
グリーンアスパラガス…4本
スライスチーズ（溶けないタイプ）…2枚
A 醤油…小さじ4
みりん…小さじ4
酒…小さじ2
砂糖…小さじ1強
豚バラ薄切り肉…150g
塩、こしょう…各少々
薄力粉…適量
油…少々
作り方
1 アスパラガスは下の皮をピーラーでむく。スライスチーズは豚肉の幅より細いサイズに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2 豚肉の上にチーズを重ね、豚肉の端にアスパラガスの根元の部分を斜めに置き、巻きつける。豚肉が足りない場合は端を重ねて足し、穂先まで巻く。塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。
3 フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
4 全体に焼き色がついたらAを加え、照りが出て汁気がなくなるまで煮絡める。取り出して、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛る。
MEMO
2で薄力粉を巻き終わり部分にしっかりまぶすとはがれにくくなります。
春菊と豆腐のごま和え
「春菊のごま和え」は月曜日の作り置き（P.40）を使用
材料 2人分
絹豆腐…½丁（150g）
「春菊のごま和え」…作り置き分
白いりごま…小さじ1
醤油…小さじ½～
作り方
1 豆腐はしっかり水切りし、1.5㎝角に切る。
2 ボウルにすべての材料を入れ、軽く和える。
MEMO
ごま和えの作り置きは、水分が出ていたら軽く水気を切ってから加え、醤油で味を調整します。
大根としいたけのステーキ
材料 2人分
大根…大3㎝程度（100g）
しいたけ…2個
A 醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
水…小さじ2
砂糖…小さじ1
油…少々
青のり…適宜
作り方
1 大根は1㎝幅の半月切りにする。しいたけは大きければ半分に切る。Aは混ぜ合わせておく。
2 フライパンに油を熱し、大根を入れて焼く。焼き色がついたら裏返してしいたけを加え、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。
3 Aを加えて両面を返しながら煮絡める。器に盛り、好みで青のりを振る。
MEMO
フライパンのサイズが大きければ（26㎝以上が目安）、「アスパラチーズ豚巻き」と同時調理が可能です。同時に焼き始め、合わせたAを加えればOK。
トマトのカレー味噌汁
材料 2人分
トマト…1個
大葉…2枚
水…350㎖
A カレー粉…小さじ1
コンソメ（顆粒）…小さじ1
砂糖…小さじ½
味噌…小さじ1と½
オリーブオイル…少々
作り方
1 トマトは1.5㎝角に切る。大葉は粗みじん切りにする。
2 鍋に水を入れて沸かし、トマトを加えてひと煮立ちしたら、Aを加えて混ぜる。
3 火を止めて味噌を溶き入れる。お椀に盛ってオリーブオイルをかけ、大葉を散らす。
＜第3回に続く＞
