リュウジの「無限豚えのき」、大切なのは食材を入れる順番だけ！ 少ない手間で最大の美味しさを／虚無レシピ
暮らし 更新日：2023/10/30
「料理レシピ本大賞 in Japan」の大賞を2度受賞し、YouTubeチャンネル登録者は430万人超え！
料理のお兄さんとしておなじみのリュウジさんが生み出した“虚無シリーズ”レシピが書籍になって登場です。鶏肉じゃなくてもよかったんだと思ってしまう「虚無唐揚げ」や、お店で出てくるようなおしゃれな味の「虚無リゾット」など、冷蔵庫がカラ、二日酔い、給料日前でお財布がピンチ！ そんな虚無状態でもこのレシピなら最低限の材料、手間で最高の味が作れます！
料理研究家リュウジさんが極限まで無駄を省き、いかに美味しいものを作れるかを突き詰めた『虚無レシピ』で、絶品ごはんを作ってみてください。
今回ご紹介する「無限豚えのき」は食材を入れる順番が大事。えのきを入れてから豚肉を入れれば、えのきにお肉のうま味が染み込みます。
※本作品は書籍『虚無レシピ』（リュウジ/サンクチュアリ出版）から一部抜粋・編集しました
大事なのは、入れる順番だけ。
無限豚えのき
材料（2人分）
えのき…1袋（200g）
豚ばら肉…200g
A 酒…大さじ2
塩胡椒…適量
B （タレ）
豆板醤…小さじ1
ごま油…小さじ1
醤油…大さじ1と1/2
酢…大さじ1
味の素…4ふり
仕上げ
小ねぎ…好みで
いりごま…好みで
1 えのきの石づきを切る。豚ばら肉は3等分に切る。
2 フライパンにえのきをほぐして入れ、その上に豚ばら肉をのせる。Aを加えてフタをし、5分蒸す。
3 Bを混ぜ合わせ、好みの量を2にかける。
ポイント
食材カットは、調理バサミを使うとラク
＋αアレンジ
味変で花椒塩
虚無メーター
材料★★★（使う食材が少ない）
心★★★（工程が少ない）
財布★★★（金額が安い）
