タグ：食文化
'食文化'タグの記事一覧（40件）
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レビュー
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体調が悪い？ それならカレーを食べればいいじゃない。食べなれたカレーの知られざる側面
ターメリック、クミン、コリアンダー、トウガラシ、コショウなど、数十種類にも及ぶスパイスから作りだされるインド発祥の料理・カレー。カレーがメニューに並べば給食で…
暮らし
2020/3/1
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レビュー
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「パンがなければお菓子を…」マリー・アントワネットのグルメ嗜好は元祖ナチュラル系女子
「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない」――フランスの王妃であり、革命でギロチンにかけられたマリー・アントワネット。歴史に詳しくない者にとってもその名は“贅…
文芸・カルチャー
2019/9/1
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インタビュー・対談
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名古屋人が「でらうま！」と言う名古屋めしって？ 名古屋料理研究家に聞いて作ってみた！
味噌煮込みうどんや小倉トーストなど、何かとインパクトの強い食文化を持つ印象の「名古屋」。今春はバリバリの名古屋弁の女の子が登場する「八十亀ちゃんかんさつにっき…
暮らし
2019/4/11
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レビュー
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韓国での“ひとり飯”は許されない!? 韓国と日本はこんなに違う、食文化から見る韓国論
なぜ、なかなかわかり合えないのか──。お隣、朝鮮半島（以下、半島）の両国と日本のことだ。社会主義を掲げる北朝鮮とはまだしも、韓国とは同じ民主主義国家で、資本主義…
社会
2019/4/8
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ニュース
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忘れられないホンモノの「チキン南蛮」を求めてルーツ探訪！ 九州・宮崎のソウルフードをギュッと1冊に凝縮
本格焼酎をはじめとする酒造メーカー・霧島酒造が、「九州の味とともに」と題したプロジェクトをスタートさせたのは2006年。九州・沖縄エリアのさまざまな伝統料理、郷土…
文芸・カルチャー
2019/3/30
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レビュー
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お好み焼きは大阪発祥じゃなかった!? 執念の調査が解き明かすルーツ
ここ最近、食べ物の歴史にハマッている。たとえば、肉ジャガはイギリスに留学経験のある東郷平八郎がビーフシチューをもとに作らせたと云われているけれど、そもそも当時…
食・料理
2019/3/2
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レビュー
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昆虫食は「プチジビエ」!? エビ、トロ、ウナギ…を思わせる新しいグルメの世界
目を閉じたまま食べ物を口に運ぶ様子を、イメージしていただきたい。口の中に広がる味は、エビ、マグロのトロ、ウナギ…。ああ、想像だけでよだれが出てくる。 しかし、瞼…
スポーツ・科学
2019/2/23
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連載
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最新流行の食事は「手＝触感」で味わうのが通？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第6回
料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所に立っている人、あるいは、もはや苦痛の元である料理は一切したくないという人もい…
食・料理
2019/2/21
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連載
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咳止めや解熱にも効果アリ!? 春の七草って実はすごい【知らないと恥ずかしい年末年始のしきたり】連載第6回
日本には豊かな四季があります…といわれていても、毎日そのうつろいを意識するのは難しいもの。そんな現代人にとって、季節の変化やそれに伴う行事・しきたりをもっとも身…
食・料理
2019/1/6
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連載
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おせち料理の伊達巻はなぜ縁起が良いか知ってる？ 【知らないと恥ずかしい年末年始のしきたり】連載第3回
日本には豊かな四季があります…といわれていても、毎日そのうつろいを意識するのは難しいもの。そんな現代人にとって、季節の変化やそれに伴う行事・しきたりをもっとも身…
食・料理
2019/1/1
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竹を切るときは慎重に！ 翁が光る竹を切ると、中から美しい子ねこが現れて… 【竹取物語なねこ】／みっけ！ねこむかしばなし⑥
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「大切な人を想う気持ちに国は関係ない」台湾人作家が日本の子どもたちに読み聞かせた『ママはおそらのくもみたい』〈レポート＆インタビュー〉
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インタビュー・対談
芸人の描くコミックエッセイはなぜこんなに面白いのか？ 矢部太郎とバッドボーイズ清人が執筆後の感情を語り尽くす【インタビュー】
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レビュー
20代前半の焦燥感、もがき続けたあの時間が詰まった青春小説。上手くいかない日々が綴られる『22歳の扉』
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