さまざまな分野で活躍する著名人にお気に入りの本を紹介してもらうインタビュー連載「私の愛読書」。今回ご登場いただいたのは、『和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁と…
文芸・カルチャー
2023/11/20
予約が取れない店「賛否両論」のマスターで、料理家である笠原将弘さんが、『和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし』(主婦の友社)を刊行。「汁とめし」というシン…
暮らし
2023/11/12
『賛否両論笠原将弘保存食大事典』(笠原将弘/KADOKAWA) 人気料理人の笠原将弘氏はテレビや雑誌などでよく知られているが、料理人歴がすでに30年を超えるというキャリア…
暮らし
2023/5/8
人気和食店の店主「賛否両論」の笠原将弘さんが、11月に1冊丸ごと「鶏むね肉」に特化したレシピ本『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(笠原将弘/主…
暮らし
2022/11/19
『賛否両論笠原将弘常備菜大事典』(笠原将弘/KADOKAWA) 「賛否両論」でも常に何種類かの常備菜を用意しているという、笠原将弘氏。料理人になって30年以上の笠原氏の、…
暮らし
2022/4/30
『笠原将弘の毎朝 父さん弁当』(笠原将弘/KADOKAWA) 笠原氏が毎朝家族にお弁当を作っていることを知ったときには驚いた。 毎日忙しく働いていて帰りも遅い。 そんななか…
食・料理
2022/3/6
「自由でいい。気楽でいい。台所は遊び場だ!」 表紙を開いたところにある、著者からのメッセージが目にとまった。 思えば、外食という選択肢がいつでも選べるときには、…
暮らし
2021/10/22
家庭料理にはルールがない。例えば肉じゃがひとつとっても、作り方は人によって千差万別。それぞれに家庭の味があるだろう。 私も家族のために毎日のように料理を作ってい…
暮らし
2020/11/29
冬は野菜がおいしい季節。大根、白菜、かぶ、ねぎ、春菊…。冬野菜が甘いのは、野菜が寒さから身を守るために糖分を増していくからだ。 そんな冬が旬の野菜を家庭でもおい…
暮らし
2020/1/10
ジメジメとする長雨が続いたあとの本格的な夏到来、気温の変化にも体が対応できず、ダルい、重い、なかなかやる気がおこらない、となってはいないだろうか。すると献立を…
暮らし
2019/7/26
『超・鶏大事典』は、世界が認めた「鶏の名手」笠原将弘による、他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピ本。本書では、前作『鶏大事典』に収めきれなかった一羽まるごとの「…
暮らし
2019/6/17
『超・鶏大事典』は、世界が認めた「鶏の名手」笠原将弘による、他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピ本。本書では、前作『鶏大事典』に収めきれなかった一羽まるごとの「…
食・料理
2019/6/16
978-4048964128 『超・鶏大事典』は、世界が認めた「鶏の名手」笠原将弘による、他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピ本。本書では、前作『鶏大事典』に収めきれなかった一…
食・料理
2019/6/15
『超・鶏大事典』は、世界が認めた「鶏の名手」笠原将弘による、他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピ本。本書では、前作『鶏大事典』に収めきれなかった一羽まるごとの「…
食・料理
2019/6/14
『超・鶏大事典』は、世界が認めた「鶏の名手」笠原将弘による、他の追随をゆるさない珠玉の鶏レシピ本。本書では、前作『鶏大事典』に収めきれなかった一羽まるごとの「…
食・料理
2019/6/13
『笠原将弘の和食賛否両論』 (笠原将弘/学研プラス) 恵比寿に本店を構え、オープンから14年たった今も「予約の取れない和食店」として人気の「賛否両論」。そんな、「賛…
食・料理
2019/1/3
今日の夕飯どうしよう。メインのおかずは決まったけど、なにかもう1品・・・だけどそのもう1品が思い浮かばない。毎日の献立に頭を悩ませてはいないだろうか。 そんなあなた…
食・料理
2018/2/14
“予約の取れない人気和食店”店主として大活躍の「賛否両論」笠原将弘。 日本料理の老舗「正月屋吉兆」で修業を積みましたが、そもそもの自身の料理の原点は実家で営んでい…
食・料理
2017/9/28
人気和食店「賛否両論」の店主で、テレビでもおなじみの笠原将弘氏による「笠原流 簡単だし」で作る料理70品が紹介された、『和食屋の「だし」おかず』(笠原将弘/主婦の…
食・料理
2017/9/8
忙しい毎日だと思いますが、今週何回和食を作りましたか?和食は今ではユネスコ無形文化遺産にも登録され、世界でも注目される料理になりましたが、一方で本家の日本では…
食・料理
2016/10/7
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sumika片岡健太のエッセイ連載「あくびの合唱」スタート!「“あくびぐらい”と許し合える関係でいられる人と生きていきたい」
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竹を切るときは慎重に! 翁が光る竹を切ると、中から美しい子ねこが現れて… 【竹取物語なねこ】/みっけ!ねこむかしばなし⑥
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