厚揚げを使えば水切り不要＆カサ増しで満足感アップ！「厚揚げハンバーグ きのこソース」／1週間3000円作りおきレシピ
暮らし 公開日：2023/4/16
作りおきで平日の晩ごはんを、しかも5日間たった3000円で乗り切る！ 時短＆節約に大助かりのレシピ本『1週間3000円作りおきレシピ』をご紹介します。
毎日何を作るか悩む、マンネリになりがち、買った食材をつい腐らせてしまう…そんな人におすすめしたいのが、週末の「作りおき」。
YouTubeチャンネル登録者数17万人超、平日5日4人分の作りおき節約献立が話題のあおにーなさんの初レシピ本は、作りおきの参考になる冷蔵、冷凍での保存期間、食べる際の温め時間などのデータも掲載。本書の中から、使い倒せる人気献立レシピを厳選してお届けします。
あおにーな家で大人気の献立、ふわふわ柔らかいハンバーグ献立をご紹介します。
※本作品は『週末にパパっと作って、平日は食べるだけ！ 1週間3000円作りおきレシピ』（あおにーな/KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました
ふわふわ柔らかい♪
厚揚げハンバーグきのこソース
材料 4人分
牛豚合いびき肉……250g
厚揚げ……2枚（10×10㎝）
玉ねぎ……1/2個
しいたけ……4個
しめじ……1パック
A 卵……1個
お麩……20g
牛乳……大さじ4
ニンニク（チューブ）……7㎝
塩・こしょう……各小さじ1/2
砂糖……小さじ1
B トマトケチャップ・中濃ソース……各大さじ4
バター……10g
水……50㎖
サラダ油……適量
作り方
1 玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、しめじは石突きを切り落として小房に分ける。お麩はたたいて細かくする。
2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて火が通るまで炒め、粗熱を取る。
3 2にひき肉、厚揚げ、Aを入れてこねⓐ、4等分してハンバーグの形に成形する。
4 フライパンにサラダ油を端から足して中火にかけ、3のハンバーグをこんがり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、フタをして弱火で6分ほど火が通るまで蒸し焼きにして保存容器（特大）に入れて保存する。
5 同じフライパンに、しいたけとしめじを入れて火が通るまで炒め、Bを加えて2分ほど炒め合わせ、ハンバーグとは別の保存容器（中）に入れて保存する。食べるときに、皿に盛りつけたハンバーグにかける。
DATA
1人分140円
調理時間 30分
保存期間 冷蔵3日、冷凍14日
保存容器の種類 保存容器（特大＋中）
温め時間
［ハンバーグ］ 冷蔵600W5分、冷凍7分30秒
［ソース］ 冷蔵600W1分30秒、冷凍3分
お弁当 可
MEMO
厚揚げは豆腐のように水切りする必要がないので余計な手間をカットでき、カサ増しにもなるので満足感がアップ。お麩はパン粉の代わりに使用しています。
