野菜がゴロゴロ!「豪快! 野菜たっぷりポトフ」/面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

暮らし

公開日:2021/7/31

手軽に調理できて野菜がたっぷり摂れる…そんなレシピ、知りたくありませんか?

野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。忙しい毎日でもしっかり野菜を摂りたいという方に、チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」の元気ママが、野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます!

今回は、ゴロゴロ野菜がたっぷり入った「ポトフ」のレシピをご紹介します。

※本作品は元気ママ著の書籍『面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ』から一部抜粋・編集しました

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面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ
『面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ』(元気ママ/KADOKAWA)

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

ゴロゴロ野菜のうまみがスープににじみ出る

豪快! 野菜たっぷりポトフ

材料(4人分)

キャベツ……1/4個(半分に切る)
玉ねぎ……1個(4等分のくし形に切る)
にんじん……大1本(皮付きのまま大きめの乱切り)
じゃがいも……2個(4等分に切る)
トマト……3個(4等分に切る)
にんにく……3~4かけ(皮をむいてつぶす)
ソーセージ(大きめ)……3本(半分に切る)
ローリエ……1枚
顆粒コンソメ 白ワイン オリーブ油

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

作り方

1 鍋に材料と水を入れる
鍋に野菜、ソーセージ、ローリエ、具材がひたひたになるくらいの水を入れる。

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

おいしさPOINT
キャベツやトマトなど野菜の甘みがスープにどんどん出てきます。ゴロゴロ大きめに切っても、しっかり煮込むことで柔らかくなり、とってもおいしくなりますよ!

2 鍋を火にかける
1を強火にかけて沸騰したらコンソメ小さじ2、白ワイン大さじ2、油大さじ1を入れる。

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

3 材料を煮込む
蓋を少しずらしてのせ、クツクツするくらいの火加減で40分ほど煮る。食べる時にお好みで塩や黒こしょう、粉チーズ、オリーブ油を入れても。

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ

<続きは本書でお楽しみください>


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