平野レミ

平野レミが歌とセットで披露していた「火も包丁も使わないデザート」／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

火も包丁も使わないデザート 　幼児のために火も包丁も使わないお料理の本を作ったことは前にも書いた。火と包丁なしで料理ができるかしら？　と不安になったけど、パンにバターとハム、というのもサンドイッチの第一歩だと考えれば、いろいろアイデアも浮かぶのだった。野菜を手でちぎってマヨネーズかけてサラダにすることもできる。りんごをむくのはナイフがいるけど、バナナなら手でむけるし。 　デザートも考えた。編集部の女性と打ち合せ中、密閉容器に生クリームと砂糖…

平野レミが「一富士・二鷹・三なすび」の最後のなすびに思うこと／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

一富士・二鷹・三なすび 　初夢で縁起がいい「一富士・二鷹・三なすび」という言葉を子どものころから知っていたけど、最後のなすびというのがよくわからなかった。富士山は美しい山だからわかる。鷹は強くてかっこいい鳥だからわかる。なすになると急に調子が狂うような気がした。実は今でもよくわからない。三トマトじゃいけないのかしら。 　お盆にもなすが登場する。なすに割箸で手足をつけて飾る。私の小さいころはどの家にもそういう習慣があったようだ。あれはなすを馬…

平野レミがルーツを探す旅でアメリカへ「レミ流・焼き豚」／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

レミ流・焼き豚 　カリフォルニア州の次にメリーランド州に行った。私の祖父の先祖はスコットランド人で、二百年ほど前にアメリカに渡ってきた。着いた港がメリーランド州アナポリス。私はルーツを探す旅をして、アナポリスに行ったのだ。祖父の名はヘンリー・P・ブイ。アナポリスのそばに、ブイという町がある。メリーランドの知事をしたブイ一族の一人の名をとったもので、その人の孫がブイの町に住んでいる。孫といってももうおじいさんだけど、私の遠い遠いいとこになる。…

平野レミが「かきのおいしい季節」を夫に尋ねたら…／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

かきのおいしい季節 　かき（柿ではなく牡蠣のほう）の殻つきをたくさん鳥羽から段ボール詰めで送ってもらって、うちでワインつきかきパーティをしたことがある。楽しかったけれど、かきの殻をむくのが大変。これは男の仕事だと、かきの殻専用ナイフと普通のナイフを夫とお客さんに渡してみんなでむいてもらった。意外にむずかしくて殻がボロボロと身に入ってしまう。一人、コツを知っていて上手なお客さんがいて、いつの間にか男たちはその人にむくのをまかせ、みんな食べたり…

平野レミが「煮干のおじさん」に感謝する理由／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

煮干のおじさん 　父の友だちに「煮干のおじさん」という人がいた。本当はちゃんとした名前のある立派な学者なのだが、子どものころの私はいつもそう呼んでいた。どうしてかというと月に一度ほどおじさんは父を訪ねてきて、必ずお土産に煮干をひと袋持ってきてくれるからだ。私は玄関で待ちかまえていて、おじさんから袋を受け取り、ポリポリと食べる。母はだしにしようとしていたらしいが、たいてい私が先にみんな食べてしまっていた。 　私は今でも煮干が好きで、デパートで…

平野レミが提案、うなぎと野菜を美味しくいただくレシピ「『土用の丑の日』の不思議」／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

「土用の丑の日」の不思議 　土用の丑の日にうなぎを食べると夏負けしなくていいと昔からいわれていて、その日のうなぎ屋さんは満員になる。私は子どものころ「土曜の牛の日」だと思っていたから、どうして土曜日にうなぎを食べるといいんだろう、どうして牛の日なのに牛肉じゃなくてうなぎなんだろう、と不思議に思っていた。 　今では「土用の丑の日」と字は知っているけど、その日とうなぎの関係ははっきりとはわからない。いろんな説があるらしいが、平賀源内があるうなぎ…

平野レミと夫・和田誠の初デートの思い出「左ひらめの右かれい」／平野レミ『エプロン手帖』

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ/ポプラ社）

左ひらめの右かれい 　夫と初デートで食事をしたとき、そのお店で突出しに干した小さな変な魚が出た。全員ぺったんこで片側に目が二つついている。「何！　何！　どうしちゃったの、この魚」と私は言った。夫は（そのときはまだ夫じゃなかったが）静かに「これはかれいかな、ひらめかな。あ、かれいだな」と言った。「どうしてわかるの」と私はきき、「左ひらめの右かれい」と夫は説明してから、「この連中は海底に住んでて、平らに泳ぐから、この形が都合がいいんだ」と教えて…

平野レミの料理の出発点・レミの会とは――「熊は鮭をかついで帰る？」／エプロン手帖

私の料理の原点は、やっぱり母の味でした―― 『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）は、平野レミさんが、28年前に出した書籍を大幅にリニューアルしたエッセイ集です。51の食材にまつわるエッセイと、レミさん撮影によるお料理の写真、レシピがエッセイとともに楽しめます。料理を盛る器にこだわり、背景に夫の和田誠さんのポスターや自身のブラウスを敷くなど、スタイリングもご自身で手がけたそう。リニューアルした本書から、厳選した8つのエッセイとレシピをご覧ください。

『エプロン手帖』（平野レミ：著、和田誠・舟橋全二：絵/ポプラ社）

熊は鮭をかついで帰る？ 　私の父が書いた『レミは生きている』という本がある。そのレミは私の名前じゃなくて、『家なき子』の主人公の名前。アメリカ人の祖父が、ミックスの父を「レミ」と呼んだ。父は戦後、差別されていたミックスの子どもたちを大勢家に招いて「レミの会」と名づけた。大勢の子どもたちに母が料理を作り、それを手伝ったのが、私の料理の出発点だった。 　父の子どものころとレミの会のことを書いたのが『レミは生きている』で…

平野レミさん、待望の新作レシピ本！ 息子家族との絆も深める、時短＆大胆でおいしくて気取らないごはんばかり

『平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる』（平野レミ/主婦の友社）

　平野レミさんが新作レシピ本を出したという。

　平野レミさんといえば、明るくパワフルな振る舞いでユニークな料理を教えてくれる料理家さんというイメージ。でも1つひとつのレシピをよく見ると、実はどれも簡単で、おいしくて、気取らない、ごくごく普通の主婦の目線で考えられた家庭料理ばかり。私はそんなレミさんのレシピが大好きだ。

　8月に発売された『平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる』（平野レミ/主婦の友社）も、レミさんが家族のために作ってきた料理の中から手軽で楽しい気分になれるレシピを厳選して紹介している。

　レミさんは家族と向き合う際、料理を通してスキンシップならぬ、“ベロ（舌）シップ”を大切にしてきたという。それが功を奏してか、2人の息子さんたちはレミさんの料理を食べてすくすく育ち、結婚して離れ離れに暮らすようになったら今度は、上野樹里さん、和田明日香さんらお嫁さんたちがレミさんの料理を受け継いで、今ではお互いに手料理を食べさせ合うようないい関係にあるそ…

「バカのアホ炒め」「食べればコロッケ」そしてあの伝説料理も収録！ 平野レミさんの野菜“愛”たっぷりレシピ【つくってみた】

『野菜の恩返し』（平野レミ/主婦の友社）

　レシピをネットで検索することが多い筆者だが、久々に「これは手にしておきたい！」というレシピ本を見つけた。料理愛好家としてメディアで活躍する平野レミさんの最新著書『野菜の恩返し』（平野レミ/主婦の友社）だ。

　平野レミさんといえば、いつも明るくハイテンションなキャラクターで私たちを楽しませてくれる。紹介する料理も豪快＆キテレツなものが多いイメージだ（つい最近も『モニタリング☆クッキング』で星野源さんが持っていたフライパンに向かって小麦粉を大胆に投げ入れ、Twitterで話題になっていた（笑））

　でもレシピをひとつひとつ見ていくと、その中身は「時短」「簡単」のオンパレード。野菜もたっぷり使われていて、まさに“忙しい現役世代の救世主”といえるものばかりなのだ。今回はそんな本書の中から愛され続ける話題のレシピを3品ご紹介。まずはあの伝説のレシピからどうぞ！

“放送事故”といわれた衝撃の料理 「ブロッコリーのたらこソース」（p.13）

　ブロッコリーを丸ごと皿の上にドーンと立てたこの光景に見覚えのある人は多いかもしれ…

平野レミさん×和田誠さん、夫婦共作のレシピ本が21年ぶりに復刊！ 憧れファミリーの食卓を彩った料理とは？

『新版　平野レミの作って幸せ・食べて幸せ』（平野レミ：料理、和田誠：絵とデザイン/主婦の友社）

「皆さん、おうちゴハン頑張ってますか？ 皆さんの力になりたくて私もノーメイクでがんばりました（笑）」と、豪快にニラ玉を作るすっぴん姿をTwitterで披露したのは、料理愛好家の平野レミさん（@Remi_Hirano）。こちらの動画の再生回数が、ついに500万回を超えた。結婚4周年の節目にInstagramで夫婦デュエット映像を公開し「素敵すぎる2人！」と大反響を呼んだ上野樹里さんと和田唱さんは、レミさんと和田誠さんの息子夫婦。いまみんなが食べたいのは、憧れファミリーがふだんから食べていた、愛情いっぱいの料理なのかもしれない。

「料理は楽しく作ればおいしくできる！」レミさんの料理と暮らしの話もたっぷり収録

　1999年に刊行された『作って幸せ・食べて幸せ』というこの本のタイトルは、2019年秋に惜しまれつつ逝去した、平野レミさん最愛の夫であり、イラストレーターであった和田誠さんが考案したものだそう。料理はレミさんが作り、イラスト・料理名・デザインまでを和田さ…

平野レミがとまらない！ ツイッターから生まれた140字140品レシピ集

毎日の夕飯の献立にお悩みのみなさまにおくる、元気が出るレシピアプリの紹介です。 　　 私、もともと家事が好きな質なので、仕事と家事の両立はさほど苦にならずにがんばっているわけですが、それでもやはり、毎日夕飯の献立を考えるのはしんどくもあります（T_T） 　　 その結果、食卓にはいつも同じメニューが並んでしまったり、時には、夕飯を作る気力までが失われたり。そんな時に、この平野レミさんのアプリに出会い、たいへん救われたのです！ こちらのレシピ、“レミパン”で有名な平野レミさんのツイッターのつぶやきから生まれたもの。なので、すべてのレシピを140字(以内)で140品！　なので、ひじょうにわかりやすい簡単レシピなのです。そして、ほかのレシピ集と違って秀逸なのは、平野さんの音声がついていること。 　　 平野さんの、まったく編集されていない、擬声音満載の、早口でテンションが最高に高いワンポイントアドバイスを聞いているとごはん作りが一気に高くなります！ 　　 「あのね、モウモウにね、ジャットね、人をたくさん呼んで作ってジャーンとやると盛り上がるからね…